Циљ стручног образовања за образовни профил ПЕКАР је оспособљавање ученика за производњу хлеба, пецива, колача и те­ стенина.

Неопходност сталног прилагођавања променљивим захтеви­ ма тржишта рада, потребе континуираног образовања, стручног усавршавања, развој каријере, унапређивање запошљивости,усме­ рава да ученици буду оспособљаваниза:

• примену теоријских знања у практичномконтексту;
• ефикасан рад утиму;
• преузимање одговорности за властито континуирано учење и напредовање у послу икаријери;
• благовремено реаговање на промене у раднојсредини;
• препознавање пословних могућности у радној средини и ширем социјалномокружењу;
• примену сигурносних и здравствених мера у процесурада;
• примену мера заштите животне средине у процесурада;
• употребу информатичке технологије у прикупљању, органи зовањуи коришћењу информација у раду и свакодневном животу.

Ове мултифункционалне способности ће бити резултат:

• флексибилне и на квалитет ученичких постигнућа усмерене школске организације;
• заједничког рада наставника и ученика у свим предметима и модулима;
• примене стратегија, метода и техника активног учења и усвајања знања и вештина у настави.